더덕구이와 간장양념수육

지난번에 소분해 놓았던 

돼지고기 수육용 고기를

물에 한번 삶아줍니다.

 

 

돼지고기 잡냄새를 잡는 

월계수잎 그리고 정향 팔각 당귀

후추까지 넣고 40분 정도 삶아 줍니다.

 

 

삶아진 돼지고기를 다시 한번 

간장 양념에 한 번 더 졸여 줍니다.

이 과정이 좀 손이 많이 가긴 하는데 

그만큼 맛있습니다.

 

 

 

간장 양념이 잘 베인 돼지고기 수육 

한 김 식혀준 뒤 먹기 좋게 잘라 줍니다.

 

 

두툼한 게 맛있긴 한데 

얇게 썬 고기를 좋아하는 황금냥이님을

위해서 얇게 썰고 있습니다.

 

냉장고에 있던 더덕을 꺼내

고추장 양념을 한 뒤 고기가 

졸여지는 동안 구웠습니다.

 

 

간장 양념된 돼지고기 수육과 

더덕구이 너무나 환상의 조합입니다.

 

부드럽고 간장향이 살짝 나는 수육 

그리고 더덕의 향과 매콤함이 다른 

양념이 없어도 맛있더군요