엄나무순 튀김요리

해마다 봄이 되면 튀김요리를 

 

많이 하게 되는데

그중 하나는 엄나무순 튀김입니다.


엄나무순이 올라오는 4월 

 

엄나무순을 채취한 뒤

손질을 하고 튀김을 하게 됩니다.

 

 

 

오랫동안 보관할 수 있고

맛있게 먹는 방법 중 하나가

튀김 요리인 것 같습니다.


물론 나물로 해먹을 수도 있지만

나물 반찬은 한두 번 해먹으면

질리게 돼서 잘 안 먹게 되는데

이렇게 튀김으로 해놓고 냉동실에

얼려 놓았다가 먹고 싶을 때 꺼내어

에어후라이기에 돌리기만 하면 되니까

엄청 편하더군요

금방 한 것처럼 맛있고

 

 

 

 

 

다만 이렇게 튀김으로 일일이

튀기려면 손이 많이 가고 기름도 많이 튀고

거의 반나절 이상 튀김을 한 것 같습니다.

 

 

튀김 쟁반 가득 몇 번을 튀겨 내었는지

나중에는 생각도 잘 나지 않더군요

 

 

 

 

 

한 접시 가득 담아서 식구들과 나눠먹고

나머지 튀김은 냉동실로 향하게 됩니다.

알싸하면서 쌉싸름한 엄나무순 튀김요리