비오는 날엔 매생이전

이런 날 먹으려고 준비해 놓은 매생이

제철 매생이라고 하니 지날 칠 수가 없어서

투팩 집어 왔습니다.

 

 

 

 

 

적당량의 매생이를 소분한 뒤

나머지는 냉동실에 넣어놓고

 

 

 

흐르는 물에 매생이를 깨끗하게

씻은 다음 물기를 짠 뒤 튀김물 반죽에

넣고 섞어 줍니다.

​

 

 

매생이만 넣으면 약간

심심할 수도 있으니 청양고추 몇 개

썰어 넣어서 매콤한 맛을 추가해 줍니다.

 

보기엔 한팩 다 넣었을 것 같은데

청양고추 두 개만 넣었습니다.

 

 

 

그리고 기름을 잘 두른 팬에 반죽물을

반국자 정도 떠서 넣고 앞뒤로 노릇하게

구워 줍니다.

 

 

생각보다 기름이 많이 들어가는 매생이 전

기름도 자주 부어줘야 덜 탑니다.

 

​비린맛도 없이 고소하면서

칼칼합니다.

금방 익어서 생각보다

자주 뒤집어 줘야 합니다.

 

 

한 사람은 계속 반죽물을 떠서 넣고

다른 사람은 계속 뒤집어 주고를 반복

하다 보면 어느새 한 접시가 부쳐 집니다.

 

매생이 전에 막걸리가 빠질 수 없으니

냉장고에 쟁여둔 느린 마을 막걸리로

느리게 한잔 목을 축여봅니다.

 

부슬부슬 비가 내린 날엔

막걸리와 전이 당기잖아요

 

 

 

 

노릇하게 부쳐낸 매생이 전

저는 이날 처음으로

매생이 전을 먹어 보았는데

 

 

 

이 맛난걸 여태 모르고 산 게

억울하기까지 하더군요

둘이서 막걸리와

매생이 한 접시 뚝딱 해치웠습니다.